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要想做出漂亮好吃的饼干，烘焙有哪些技巧呢？

要想做出漂亮好吃的饼干，烘焙有哪些技巧呢？烘焙饼干是学烘焙最常制作的甜点 香酥的口感，精致的造型。但很多时候小伙伴觉得做出来不尽如人意，那么，要想做出漂亮又美味的饼干，烘焙的过程中有哪些技巧呢？

黄油软化

同样的黄油，在冬天和夏天软化的时间各有不同。一般夏天会相对简单，因为室温本身就高。而冬天特别是室温是几度的时候是达不到打发的要求的。所以，一定要利用外部条件将黄油进行软化，可以利用家家必备的黄油软化神器—电吹风，一点点均匀的把黄油吹软，伴随着它的软化再用打蛋器慢慢搅拌，这样，只需要一会功夫，黄油就软化完成了

如何来避免油水分离呢?

我们要求鸡蛋要回到室温，如果你的鸡蛋刚从冰箱冷藏室中取出，要求回到20度的温度。因为鸡蛋融入黄油中的时候，黄油温度20度，而鸡蛋只有几度的话，容易造成油水分离。这是因为黄油遇冷会容易凝固，也容易分离。另外蛋液要求分次加入打散的黄油中，只有少量的蛋液融入黄油中时，才不会容易产生油水分离，才更容易均匀融合。

如果已经出现油水分离现象，应该如何补救?

如果出现油水分离，可以让黄油和鸡蛋的温度达到30度，当它们的温度都升高时，油水分离的状态会有所改变，利于补救。

另一种方法是加入一小勺的面粉，这样让面粉吸收蛋液，也利于补救。

尽管如此，但我们还是期望不要出现油水分离的状态，一旦出现油水分离，即使补救，仍然没有正常情况下做出的饼干品质高。

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西点培训相关问答

问：动植物奶油的区别有哪些呢?

答：1、制作方法不同。植物奶油人造的产物;动物奶油则是天然牛奶中的提取物。2、打发不同。　　3、稳定性不同。4、价格不同。植物奶油相对于动物奶油来说实在是太便宜了，大概同分量两盒的植物奶油才等于一盒的动物奶油的价格。

问：餐饮培训对文化水平有要求吗?初中毕业可以吗？

答：备初中文化水平就可以了，要有兴趣。餐饮专业主要注重动手操作，学习是靠个人努力才能够有成果的，即使具有高文化水平而不刻苦，补勤学苦练是学不会的。

问：我校学习西点专业有哪些优势?

答：1、学习内容全面，学习各种裱花蛋糕、港式、欧式西点甜品、芝士类甜品、韩式水果蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作技术。2、教学过程中实行“名师一对一同步专业教学”3、100%实操教学　4、就业有保障，合格学员100%推荐工作。5、针对创业的人员，提供专业的创业营销课程;

问：本地学西点烘焙到哪里学？

答：有心学就刻苦学习，不管到哪学习,只要你努力总有成就，建议到本地培训学校去先学习下，平时或者没事在家多动手实操一下，光有理论也不行啊，要常练习。

问：本地哪里有比较高质量的西点蛋糕培训学校啊?

答：你说的高质量应该就是甜品做的比较精致，口感比较好，只有专注一个行业才可以做出高质量的甜品。我们专注法式西点的短期培训课程，教学内容都是经典甜品，紧跟时代的潮流，放一些零基础学员的课堂练习作品，有兴趣可以来学。

问：在制作翻糖蛋糕保鲜膜的作用是什么呀？重要吗？

答：完成的翻糖用保鲜膜包裹住，以达到隔绝开外界的空气接触，确保翻糖持续保持柔软状态。过程中的每一步都至关重要。

问：本地蛋糕培训一般要多久?那家西点培训学校比较好

答：具体要培训多久主要是看你选择的课程吧。专业西点培训学校小班授课，一对一指导，包教包会。