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蛋糕加点酒，好吃到没朋友！

蛋糕加点酒 好吃到没朋友！经常吃蛋糕或者从事烘焙的的你们，可能会知道，很多甜品或者蛋糕蛋糕培训里面都会用到酒，越来越多的蛋糕方子里都有酒的身影。但是为什么做蛋糕的时候要放点酒呢？你们造吗？

一般来说在烘焙中用酒主要有以下几种：

白兰地（樱桃味，杏仁味，橘子味，梨等），黑朗姆，朗姆，君度，金万利，百利甜，卡鲁哇等。

加入酒类，一般是基于以下两个原因：

第一个原因

西点当中加入酒一般是提味去腥的作用。比如慕斯蛋糕是不用烤制的，但有的会加入少量生蛋的成分，所以加酒就是可以去腥，提升口味。同样，需要烤制的蛋糕也因为蛋的腥味不易去除，加酒可以如同中式炒菜放黄酒一样的作用。这样也可以去除有些人反映的烤出来的蛋糕一股鸡蛋的腥味喽！

第二个原因

酒可以使蛋糕在较短的时间里发酵，从而能使蛋糕达到松软的程度，并增加适口的味道，当然把握量的多少很重要！

蛋糕提味小妙招：

1.用酒浸泡水果或蜜饯提高产品风味。（例如葡萄干，蔓越莓干，蓝莓干，青梅干和各类水果蜜饯）

2.将酒直接添加在配方中制作产品改善产品风味。（一般情况酒直接添加在配方中大多是蛋糕类，例如朗姆酒重油蛋糕和慕斯）

3.在制作慕斯产品时可以将酒和糖浆一起刷在蛋糕上改善产品风味。（现在大多星级酒店和高端的蛋糕店在制作慕斯产品和特殊蛋糕时都会用酒和糖浆来渍蛋糕体，从蛋糕的风味上就很大的变化）

不仅在制作蛋糕的时候要添加酒类来提味，平时我们吃蛋糕或者甜品的时候也应该有选择的搭配一些美酒，让口感更丰富。

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西点培训相关问答

问：蛋糕在色彩的搭配上有什么雷区吗？

答：1、色彩不能过重2、色彩不能过多　3、混色率不要超过五种　4、红黄搭配、红紫搭配要尽量避免

问：如何在烘焙行业脱颖而出?

答：要想在烘焙行业脱颖而出要做到以下四条(1)注重细节　　(2)明确定位 (3)注重实践 (4)关注行业

问：学烘焙面包本地正规烘培培训班要多久？

答：这个要看你选择的学校和具体的学习时长，学校不同价格肯定是不一样的，你可以多家选择，对比下课程，找适合自己的学校和自己想学的。

问：比较好烘焙西点培训多少钱

答：真心想学好一门技能就不要太过在意投入的资本多少，但具体可以问相关的客服，再去了解学习期对方给你承担的什么，比如：学习工具、材料、耗材之类是否都包括在学费中。再去考察学习的内容有多少。

问：哪里有西点培训班学烘培大概需要多少钱

答：建议去正规学校学哦，无论在教学还是就业上都是有保障的。毕竟是要学习技术的，一定要选择一个质量过硬的。

问：学好要多少钱，哪里有专门做西点培训？

答：这个的话是根据每个地方消费水平来的，而且你学的西点专业不一样或者种类不一样的话学费是不一样的，因为学习时间是不同的，所以你可以去当地比较好的地方去实地咨询一下最好的。

问：学西点烘焙怎么样?有什么学校可以选择的么?

答：现在西点的市场空间都特别的大，很有发展的前景，是一个不错的职业方向。专业西点培训学校就是一个不错的选择。