西安十大烘焙师培训班收费标准

新时代发展中烘焙行业应该如何转型？

随着社会的不断进步，人们对于烘焙的要求也越来越高，单纯的烘焙面包已经满足不了他们的要求，那么在如今社会烘焙行业应该从哪方面发展呢。

第一，提倡回归自然。在欧美各国科技发达、生活宝贵的现状下，人们不得不对食物进行重新审视，由于面包已经从其稳居主食的地位日渐下降，当回归自然之风吹向烘焙行业时，人们再次用生物发酵方法烘制出具有诱人芳香美味的传统面包，至于用较古老的酸面种发酵方法制成的面包，则越来越受到中产阶层人士的青睐。

第二，提倡天然保健食品。面包制造商不断求新求变，加入各式各样式辅料，以求面包款式多，营养价值高，食后健康。全麦面包、黑麦面包，过去因颜色较黑、口感粗糙、较硬而被摒弃，如今却因含较多的蛋白质、维生素而成为时尚的保健食品。

第三，提倡出售新鲜面包。多个世纪以来所追求的“白面包”逐渐失宠，那些投放在超级市场内、标榜卫生、全机械操作而成的面包，失去了吸引力，而出售新鲜面包的小店又开始林立在城市中。

第四，重视提高技艺。面包制造业经常举办有关面包的各类比赛和展览，以增加专业人士互相考察、学习、鉴别的机会，以此不断改进面包制作工艺。如：各国面点名师不断示范、交流，带来了各地的特色面包；各国食品厂为了推销自己的产品，也经常带来世界成包业的走向和信息等。这些都有些利于西式面点师开阔视野，提高技艺，同时也使得西式面点的制作工艺中新月异，其面制品颇具特色。

第五，重视科学研究。欧美各国如瑞士、美国等*均设置有烘焙训及研究中心，其谷物化工食品工程、食物科学和营养学方面的专家也较多，他们既注意吸取其他*的成功经验，又注重突出本国的特色，坚持不懈地在各款西式面点的用料、生产过程等方面进行探索、改良,从而使得西式面点得到不断的发展和创新。

只有不断的适应社会的变化，我们才会走的更远，无论是哪个行业都是这样。

西点培训相关问答

问：读大学还是学西点?该怎么选择??

答：大学和学西点完全不冲突的，都知道大学是相对轻松的时期，就像其他人说的一样，别说学西点了，你想学什么大学都可以。学西点可能只是获得一门技术，上大学绝对可以改变你的思维，或许可以改变你的一生。

问：如何烘焙出又柔又软的面包?

答：硬的面包皮或者面包等意味着烘焙的温度太低或者烘焙太久了，或者开始的时候面团没有揉好，因此下次当你揉面团的时候请按照下面的技巧制作：确保用来揉面团的水或者牛奶是暖和的，记住不是热的而是暖和的，因为热水会破坏酵母活性，因此要确保水温是手指能够承受的温度。

问：裱花嘴的操作方法是什么？

答：1.将奶油放入裱花嘴。2.轻轻挤压裱花嘴上端。.再根据自己的喜好，挤出许多不同的图案。

问：怎么避免制作的芝士蛋糕开裂呢？

答：1、使用水浴法烘烤，这样可以保证蛋糕的水分不会很干很焦，保证口感柔软好吃;

2、烤芝士蛋糕的时候可以将气窗打开，这样可以有效的减少开裂的可能，让蛋糕表面更加平整+光滑!

问：麦芽糖在烘焙中的用途是什么？

答：在烘焙中，尤其是制作糖类时(比如牛轧糖、太妃糖等)，我们经常会用到麦芽糖，这里建议大家选用无色透明状的麦芽糖浆，就完全可以胜任大部分配方了。

问：法式西点培训哪家好？

答：当然现代社会最重要的是选择和方向，现在的社会你只要有一技只能就可以在社会立足，选专业就像选女朋友一样，选你最喜欢的、实在的、能看到未来的

问：本地生日蛋糕培训制作哪家专业

答：专业西点培训学院，是西点培训领导品牌，为西点经营者提供技术、 产品 、运营、投资等全方面的咨询与培训，强有力地服务团队为您保驾护航。